庄内町新産業創造協議会 | ワークラッセ

共同利用加工場会員の製造の様子や事務局の試作開発の様子をご紹介いたします。

vol.２　第三の芋煮

製造者：瀬尾淳太

（庄内町地域おこし協力隊）

【撮影者の声】

山形県の郷土料理を代表する「芋煮」にスポットをあてた商品。いろいろな人に芋煮を食べてもらえるよう、話題性を意識した商品展開を考えているとのことでした。本格販売が楽しみです。（令和５年１２月現在）

vol.２　第三の芋煮　　出演/製造：瀬尾淳太　　撮影/編集：事務局（庄内町新産業創造協議会）

試作製造紹介動画　vol.1　

製造者：事務局

【事務局の声】

事務局が庄内町産の庄内柿を使って試作製造実験！大型乾燥機を使用して製造するドライフルーツは比較的簡単に製品を仕上げることができ、規格外品の利用にもおすすめです。

■設定時間/温度

スライス　60℃ 8.5時間

ブロック　60℃ 24時間（8等分）

事務局試作　vol.1　　製造/撮影/編集：事務局（庄内町新産業創造協議会）

※柿の″タンニン”はポリフェノールの仲間。抗酸化作用にも注目されています。

vol.1　えごまかりんとう

製造者：亀の尾を愛する会

【撮影者の声】

農家のお二人が作っているのは、大人気のえごまかりんとう。ひとつひとつ手寧に仕上げる様子はまるで、お母さんの食事の支度を後ろから見ているような見ているような、わくわく感と安心感でした。期待通りのおいしさです。

（現在は製造を中止しております。　令和６年２月現在）

vol.1　えごまかりんとう　出演/製造：亀の尾を愛する会　　撮影/編集：事務局（庄内町新産業創造協議会）